真冬のキノコ

りんご畑からとってきたユキノシタというキノコです。

名前の通り、雪の下に生えている、寒さに強いキノコで、正体はエノキダケの天然物です。

(スーパーで販売されているエノキダケは、お日様を当てずに育てられているので、白くて細いそうです)

よい出汁がでておいしいということなので、味噌汁にして食べようと思います。

しかし、真冬にキノコがとれるなんて知りませんでした。残り少なくなってきた「冬」ならではの味覚、楽しみたいと思います。